Cozinha Vegana - Culinária Mexicana: 16 Receitas Veganas Mu

Cores Fortes, Temperos Picantes E Muita Fartura. Dessa Maneira, O México Celebra Toda A Sua Efervescência Gastronômica. Tradições Indígenas Misturadas Às Influências Europeia E Caribenha Resultaram Em Uma Harmoniosa Combinação De Alimentos. Originalmente, A Dieta Era Baseada Em Milho, Chilis (pimentas), Ervas, Feijões, Abóboras E Batatas-doces. Sendo Que Algumas Dessas Delícias Eram Consideradas Sagradas Pelas Antigas Civilizações. Os Maias E Os Astecas Acreditavam Que O Milho, Por Exemplo, Deu Origem À Humanidade. Esse Legume, Ou O Trigo, São Os Ingredientes Principais De Um Dos Símbolos Da Cozinha Mexicana As Tortilhas. Ligadas À História Gastronômica Do País, Essas Massas Resistiram À Colonização E Atravessaram Séculos Sem Perder Sua Popularidade. Já O Abacate, Ingrediente Principal Do Famoso Guacamole, Era Considerado Um Afrodisíaco. A Enorme Variedade De Vegetais Misturada Às Contribuições Dos Colonizadores, Que Acrescentaram No Cardápio O Arroz, O Alho E A Cebola, Resultaram Na Dieta Conhecida Atualmente. Além Da Integração Entre Costumes Ancestrais E Novos Hábitos Alimentares, A Culinária Mexicana É Marcada Pela Forte Presença De Temperos E Molhos. Cada Um À Sua Maneira, As Salsas, Como São Conhecidos, São Essenciais Para Compor Essa Cozinha Maravilhosa. Adaptadas Para Os Vegetarianos, Mas Preservando Toda A Criatividade Dessa Cozinha Tão Variada, As 16 Receitas Que Você Vai Encontrar Neste Livro São Uma Celebração De Cor, Sabor E Aroma.