A Farinha De Trigo Sarraceno Sem Glúten Ceres É Fonte De Certos Aminoácidos Que Faltam Nos Cereais Convencionais, Como A Lisina, Aminoácido Essencial Na Conversão De Proteína. O Sarraceno É O Único Cereal Dotado De Vitamina P, Normalmente Presentes Na Casca De Frutas Cítricas, E De Flavonoides, Que Fortalece Os Vasos Capilares.