Algumas vitaminas antioxidantes são nutrientes essenciais conhecidos, como as vitaminas A, C e E. O ritmo de vida moderno é um notório assaltante de nutrientes. É comum encontrarmos pessoas sem tempo para fazer uma refeição como indicam os nutricionistas. Outro ponto é o estressante corre-corre, que se traduz no corpo como uma descarga de hormônios que aumenta — e muito — as necessidades de vitaminas. A presença de substâncias químicas, por exemplo, os agrotóxicos e toxinas ambientais nos alimentos solicitam maior demanda desses micronutrientes e antioxidantes para que o sistema de defesa do nosso corpo providencie sua eliminação.